有什麼上海菜又簡單又好吃

上海菜是中國傳統菜系之一，以其獨特的風味和烹飪技巧而聞名。下面介紹一款簡單又好吃的上海菜菜譜——紅燒獅子頭。

功效：紅燒獅子頭富含蛋白質和營養元素，能提供豐富的能量，對身體健康有益。

材料：
1. 豬肉糜：500克
2. 薑末：適量
3. 大葱：適量
4. 鹽：適量
5. 料酒：適量
6. 紅糖：適量
7. 醬油：適量
8. 澱粉：適量
9. 葱末：適量
10. 清水：適量

做法步驟：
1. 將豬肉糜放入碗中，加入薑末、鹽、料酒攪拌均勻，使其入味。然後搓成口徑約2-3釐米的小丸子，備用。

2. 燒熱鍋子，倒入適量的油，放入丸子，用中小火煎至兩面金黃。然後將煎好的丸子放入碗中備用。

3. 鍋內留少許底油，放入適量的葱段、薑片爆炒出香味。然後加入適量的紅糖、醬油，煮至紅糖融化。

4. 加入適量的清水，煮沸後放入獅子頭，煮約15分鐘，直到獅子頭熟透。期間要輕輕翻動煮煮，避免破損。

5. 最後，用澱粉勾芡，使湯汁變濃稠，撒上葱末，燒開即可。

注意事項：
1. 豬肉糜要選用肥瘦相間的豬肉，這樣做出來的獅子頭才能更加鮮嫩可口。
2. 煎獅子頭時火候要掌握好，不要煎得太久，以免丸子變硬。
3. 煮獅子頭時要用中小火，這樣獅子頭煮煮會更加入味，口感更好。
4. 煮的時候要輕輕翻動獅子頭，避免破損，影響外觀和口感。

通過以上簡單的做法，你可以在家中輕鬆製作出美味的紅燒獅子頭。不僅簡單易做，而且口感鮮美，營養豐富。快來試試吧！