豬新鮮血要怎樣才凝固 豬新鮮血的凝固方法介紹
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1、在剛放出來的豬新鮮血盆內加大量的冷水不一會兒就結塊了,把盆內加了冷水凝固的鮮血塊,用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深。
2、新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝,再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。
3、煮點花椒和大料的水,加點鹽。等温度降下來倒進血裏攪拌,很快會凝固成血豆腐的。
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