臊子排骨的家常做法 臊子排骨的家常製作方法

1、材料：精排若干、生薑適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、料酒(或者白酒適量)、醋適量、辣椒麪適量、雞精適量。

2、排骨汆水去血沫，控幹水份備用。

3、鍋內到油，熱鍋涼油，下生薑片爆香。

4、控幹水的精排倒入鍋中，要是沒有控幹水，幹炒排骨幾分鐘後加入少許糖、料酒，繼續翻炒，再加入乾紅辣椒翻炒。

5、等炒到排骨的表面泛黃後，倒入少許醬油翻炒後加醋，醋要沒過排骨，調中小火，慢燉。

6、待醋已經快乾時，加入適量鹽攪拌，在放入紅辣椒麪翻炒，調中大火，2分鐘後出鍋即可。