排骨燉茄子的家常做法 怎麼做排骨燉茄子
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1、需要材料:茄子一個、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖適量、香葱二根。
2、把排肉洗乾淨控幹水份備用。
3、鍋燒七成熱放少量花生油,放十粒冰糖進去。
4、小火煎至融化,再把排骨放下去中火翻炒均勻,讓所有排骨都裹上冰糖。
5、在排骨炒至有點焦黃時,鏟在高壓鍋裏面。
6、蓋蓋壓十分鐘後,再倒出來備用。
7、再把茄子切成滾刀形,放二勺鹽用手抓一下再醃十分鐘。
8、洗乾淨控幹水份後,再煎一下。
9、接着把煮好的排骨放下去,湯汁用來燉茄子。
10、差不多收汁了,放一小勺鹽和一勺蠔油和半勺雞粉。
11、葱段也放進去再次翻均勻。
12、最後關火裝盤即可食用。
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