螃蟹用冷水煮還是開水煮 螃蟹用冷水煮還是開水煮比較好

1、最好是用熱水。開水煮螃蟹更能保證螃蟹鮮美的味道以及營養價值，而冷水下鍋煮螃蟹，期間螃蟹鮮美的味道以及其營養都會有一定程度的流失，而且肉質也會老一些，口感不好。

2、煮螃蟹的時間也要根據螃蟹大小而定，一般小個的螃蟹開水下鍋後煮15~20分鐘左右即可食用，而大個的螃蟹則需要煮20~30分鐘左右。