煮米飯是開水煮還是冷水煮 用冷水煮米飯還是開水煮米飯

1、煮米飯用開水好，因為煮開的水熱飯容易熟，節省電，保護米中的維生素，平時用的自來水裏是消過毒用它熟飯營養會流失。其實還有一點很重要，如果有時間的情況下最好先把米洗了，然後用開水泡一會，哪怕是十分鐘也好，這樣煮出的米飯不容易粘鍋，飯也很軟很好吃。

2、最正確的煮飯方式其實使用熱水來煮飯。因為大米中的主要成分是澱粉，只有在60度以上的時候，大米才會吸水、膨脹，用熱水煮出來的米飯才能快速的熟透，減少大米營養的流失，增加口感。

3、想讓米飯煮出來更好吃的話，可以在水中加入一些白醋，一般來水可以按照500克大米1毫升白醋的比例來煮飯。因為加入了白醋就可以讓米飯的澱粉可以更好的糊化，這樣一來這樣煮出來的米飯就會更加鬆軟了。