五柳魚做法圖解 色香味俱全的地方名菜

1、把魚去鰭、鱗、鰓和內臟，洗淨控水，兩側剞一字形花刀(隔成12克)，放入開水鍋中連同拍破的葱、姜和料酒、鹽一併投入，以文火煮至熟透盛盤。

2、把炒勺燒熱注油，下入葱絲、薑絲、蒜和冬茹絲、辣椒絲，稍炒後將湯倒入，再加糖、醋、料酒、醬油,味精,並以濕澱粉勾芡.芡起泡時加一點熱油攪勻澆在魚上,然後,撒上洗淨的香菜即可。