炸帶魚的家常做法 色香味俱佳
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1、帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟
2、然後切成長度均勻的塊狀,放入葱薑蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25—30分鐘
3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油温六七成熱時,放入帶魚(不要着急翻面,待稍稍定型後翻面再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份
6、擺盤即可,也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚
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