滷牛肉正宗做法簡單又好吃

功效：滷牛肉具有補血養顏、滋補肝腎、補充蛋白質的功效。

材料：
1. 牛肉：500克
2. 水：適量
3. 料酒：適量
4. 薑片：4片
5. 大葱：1根
6. 八角：3顆
7. 豆瓣醬：2勺
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 冰糖：適量
11. 鹽：適量

做法步驟：
1. 將牛肉切成大塊，放入開水中焯水，焯水時加入料酒去腥。
2. 撈出焯水後的牛肉，用清水沖洗乾淨。
3. 在炒鍋中加入適量的水，放入薑片、大葱和八角，開火煮沸。
4. 將焯過水的牛肉放入鍋中，煮沸後轉小火燉煮30分鐘，讓牛肉更加鮮嫩。
5. 撈出燉好的牛肉，切成薄片備用。
6. 在另一個鍋中熱油，放入豆瓣醬炒香。
7. 加入適量的生抽和老抽，攪拌均勻。
8. 加入適量的冰糖，攪拌至冰糖完全融化。
9. 將牛肉片放入鍋中，翻炒均勻，讓牛肉充分入味。
10. 最後，加入適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

注意事項：
1. 在焯水時加入料酒可以去腥味，使牛肉更加鮮嫩。
2. 切記煮沸的水中加入薑片、大葱和八角，可以增加滷牛肉的香氣和口感。
3. 在燉煮過程中，要保持小火慢慢燉煮，這樣牛肉更加入味。
4. 在炒制調料的過程中，要注意火候掌握，以免炒糊或者過焦。
5. 翻炒牛肉時要注意均勻入味，避免出現部分無味的情況。
6. 最後加入鹽調味時要適量，以免太鹹。

以上就是滷牛肉的正宗做法，簡單又好吃，希望大家能夠動手嘗試製作美味的滷牛肉。享受美食的同時，也獲得豐富的營養和健康的功效。