怎麼滷牛肉好吃又簡單

要讓滷牛肉好吃又簡單，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：牛肉適量、八角、香葉、幹辣椒、薑片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水適量。

2. 牛肉處理：將牛肉切成適合的大小，用開水煮至變色，去除血水後撈取出來。

3. 烹飪過程：熱鍋加入適量的油，放入八角、香葉、幹辣椒、薑片和蒜瓣炒香。

4. 加入調料：調料酒、生抽、老抽、糖和鹽按個人口味加入，邊翻炒邊調味。

5. 加入清水：加入足夠的清水，使牛肉完全浸沒在水中，將火調至中小火煮沸。

6. 燉煮過程：煮沸後轉小火慢慢燉煮，時間約40-60分鐘，直至牛肉變得爛糊軟嫩。

7. 出鍋裝盤：待燉煮的牛肉冷卻後，將牛肉撈起瀝乾水分，切成適口大小，裝盤後即可食用。

小貼士：
- 可根據個人喜好添加其他調料，如姜塊、葱段、豆瓣醬等增加口感。
- 燉煮時間可以根據牛肉大小和個人口感進行調整。
- 燉煮後的牛肉可以保留一定的湯汁，作為滷牛肉的調料。
- 不要忘記先將牛肉煮水去腥，可以提高滷牛肉的口感及味道。