如何滷牛肉好吃又簡單

滷牛肉是一道美味又簡單的菜餚，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 牛肉塊（適量）
- 生薑（適量）
- 大葱（適量）
- 料酒（適量）
- 生抽（適量）
- 老抽（適量）
- 鹽（適量）
- 白糖（適量）
- 八角（適量）
- 桂皮（適量）
- 水（適量）

步驟：
1. 將牛肉塊洗淨，切成適當大小的塊狀備用。薑切片，大葱切段。
2. 在熱鍋中倒入少許油，將牛肉塊煎至兩面金黃。
3. 加入薑片和葱段，繼續煎炒片刻，使香味充分溢出。
4. 加入適量的料酒，煮沸一會兒，去除腥味。
5. 倒入足夠的水，加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖、八角和桂皮，調味。
6. 將鍋煮沸後改至小火，蓋上鍋蓋燉煮1-2小時，直到牛肉變得酥爛，入味。
7. 喜歡口感更軟爛的可以繼續燉煮，喜歡口感更有韌性的可以適當縮短燉煮時間。
8. 煮熟的牛肉取出，等稍稍冷卻後切成薄片或者條狀。
9. 可以單獨吃，也可以配上白飯或者麪條食用。

根據個人口味的不同，還可以根據喜好增加其他調料，如豆瓣醬、香菇等，來增加口感和味道的多樣性。