為什麼海螺要生吃才能吃

海螺是一種軟體動物，其肉質脆嫩，口感鮮美，適合生食。生吃海螺可以保留其原汁原味，並且能夠提升食材的鮮美度。另外，生吃海螺能夠避免過度烹煮導致其肉質變硬、口感變差。所以，人們通常選擇生吃海螺來最大程度地享受其風味和營養。然而，需要注意的是，生食海螺存在食源性疾病和寄生蟲感染的風險，因此在選擇和準備海螺時應注意衞生和食品安全。