為什麼生菜要生吃才能吃

生菜可以生吃是因為它具有清爽的口感和豐富的營養價值。生菜含有豐富的維生素C、維生素K和葉酸等水溶性維生素，這些營養素在高温烹調過程中可能會損失。此外，生菜中的一些酶也能夠促進消化和吸收，提高食物的營養利用率。因此，生菜生吃能夠最大程度地保留其營養成分和口感特點。當然，也可以將生菜用於烹飪，但一般會選擇簡單的加熱方法，以避免過度破壞其營養價值。