肉丸怎樣做才酥脆好吃 肉丸如何做才酥脆好吃

1、材料：夾心肉250g，黃酒20g，鹽半茶匙，粟粉和熟芝麻適量。

2、醬汁：茄汁醬20g，糖25g，醋25g，鹽少許。

3、豬肉用刀背拍鬆，再將豬肉切成條狀，加入黃酒和鹽拌勻。

4、每塊肉條都拍上粟粉，將肉條捏成肉丸。

5、油鍋燒至6成熱，把肉丸下鍋炸至微黃取出。

6、再等油温燒至9成熱時，下肉丸快手過油，取出備用。

7、在鍋裏留1湯匙油，倒入醬汁煮沸。

8、待醬汁開始黏稠時，把肉丸和芝麻回鍋炒至均勻收汁，再淋上少許熟油出鍋。