老式攤煎餅的做法 三分鐘搞定一頓早餐
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1、和麪,先和成稠的,以免有乾麪粉。再加水,蛋,五香粉,葱花和成稀的,就是能夠淋成麪皮的稠度。
2、鍋內放油,儘量讓油沾的面積大一些,舀一勺麪糊,順鍋壁淋一圈。
3、端起鍋,快速搖勻,使麪皮成漂亮的圓形(這個需要練習,因為麪糊會很快凝固)。
4、當面皮邊緣受熱翹起,那剷刀小心剷起給麪皮翻身。
5、2,3分鐘看到麪皮略顯黃色,起鍋。
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