東北冷麪熱做的方法 東北冷麪熱怎樣做的

1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入温水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，放入鍋裏，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。特點肉湯清沏鮮美、麪條筋柔、入味。

2、燒紅加油2湯匙，爆香薑絲，贊酒，倒下瘦肉絲兜勻，加入椰菜爆炒片刻盛起。

3、再炒，炒至白糖完全被面條吸收，再加入葱珠油，再攪拌均勻，用餐盤盛着，把花生仁碎、橘餅撒在面上，再把芫荽葉撒在面上和周圍即成。

4、豆角可多放點。（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等一切耐煮的菜）

5、或者可以這樣做法，

6、控制乾濕：水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最後看到面熟了就可以了。