怎樣做紅燒排骨燉沙鍋好吃

要做一份美味的紅燒排骨燉沙鍋，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：500克排骨、姜塊、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽、香菜等。
2. 將排骨洗淨，切成小段，放入開水中焯水，煮至排骨變色，撈出瀝水備用。
3. 熱鍋加入少許油，放入姜塊和蒜瓣炒香。
4. 加入焯水後的排骨，煎至兩面微黃。
5. 加入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
6. 加入足夠的熱水，使排骨完全淹沒，加入冰糖拍碎。
7. 轉小火，蓋上鍋蓋燉煮至排骨變軟爛。
8. 適量加入鹽調味，繼續燉煮幾分鐘。
9. 如果需要增加湯汁濃稠度，可以將少許水澱粉調成漿狀，慢慢倒入鍋中攪拌均勻，使湯汁變稠。
10. 燉煮至最後階段時，可加入一些香菜提鮮增味。
11. 熄火後即可裝盤享用。

通過以上步驟，可以做出口感鮮嫩、味道濃郁的紅燒排骨燉沙鍋。