怎樣燉酸菜好口

要讓酸菜燉出好口味，可以嘗試以下方法：

1. 使用高品質的酸菜：選擇新鮮、質地脆嫩的酸菜，不要選擇已經發黴或發酸的酸菜。

2. 調味均勻：在燉酸菜時，可以加入適量的鹽、糖、雞精等調味料，讓味道更加均衡。

3. 增加食材：可以加入些許豬肉、牛肉或其他喜歡的肉類、豆腐等食材一起燉，增加口感和營養。

4. 控制火候：選擇用文火或小火燉煮酸菜，時間不宜過長，以免影響口感。

5. 燉過程中不斷攪拌：燉煮過程中不斷攪拌酸菜，讓調味料更加均勻的滲入到酸菜中。

6. 最後可以適量加入一些醬油或料酒，增加一點鮮味和香氣。