酸菜燉鵝的做法 怎麼做酸菜燉鵝
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1、用料:酸菜一袋300克、姜6片、鹽適量、八角、葱適量、花椒適量、蒜5瓣、醬油適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量、油適量、鵝半隻、胡椒粉適量。
2、準備爆鍋所需材料,葱薑蒜,花椒和八角,辣椒對於去除腥味也起到比較好的作用,所以我加了兩顆辣椒。
3、提前準備好熱水,把鵝焯半熟,這樣可以去除血水,也很除腥味。
4、熱鍋,入油,加入步驟一所有材料,爆香。
5、倒入大鵝,翻炒。加適量醬油,我用的是生抽。
6、接着倒入酸菜,繼續翻炒。炒均勻。
7、加入距離鍋邊緣3CM的開水,也就是蓋過大鵝。使大鵝不露在表面即可。加入鹽,雞精,花椒粉,料酒。開大火。
8、等到開鍋後轉小火,靜靜等待燉大鵝1個小時,好好享用吧。
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酸菜
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