水煮肉片需要什麼肉 水煮肉片簡單介紹

1、水煮肉片需要裏脊肉，因為裏脊肉是條狀嫩肉，其含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，菜品完成後，軟嫩爽滑，香辣易嚼，無論是口感、營養、製作等各個方面，都是水煮肉片最適合的選擇。

2、水煮肉片，是因為整道菜的肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。所以關鍵的地方，一個在於對肉片的處理，肉片要切薄進行醃製，包括使用玉米澱粉、蛋清、料酒等食材配料進行處理，雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，對身體大有益處，醃製後的肉片口感更加的爽滑，非常的誘人。