水塔糕怎麼做 怎麼做水塔糕

1、原料：大米粉適量、水適量、酒釀適量、耐高糖酵母適量、白糖適量。

2、將耐糖酵母3-5克，用40克的熱水化開。

3、之後將白糖，酒釀糊和酵母水均勻的放入米粉中，把200克水逐步加入，邊加邊攪拌成米糊形狀。

4、發酵：温度40-50度，容器蓋上毛巾。

5、每30分鐘攪拌一次，發三次後，體積要增加到2倍以上，有大量氣孔説明發酵成功。最後一次完成後，不要攪拌。

6、將模具刷上植物油後，倒入模具。

7、蒸制三十分鐘，等冷卻後即可完成。