長沙有什麼特色菜 長沙的特色菜

1、蛇肉口感細膩、味道鮮美，而且營養豐富，一直以來都深受人們的喜愛。長沙的口味蛇肉可是一道家喻户曉的名菜，在長沙大大小小的餐廳裏都能見到這道菜，以前我們老家這邊做蛇肉都是清燉，而長沙口味蛇主要是以爆炒為主，香辣入味，確實很好吃。

2、麻辣子雞首創於長沙玉樓東酒家，是長沙地方風味名餚之一。正宗的麻辣子雞要選用一斤左右的小母雞為主料，然後加上辣椒、大蒜等多種調料一起燒製而成的，不過現在很多飯店裏都是用雞腿代替，成菜後吃起來香辣鮮美，嫩滑爽口，吃一次就忘不了。

3、魚翅是鯊魚翅的簡稱，具體是指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是一種名貴的海味食材。長沙的組庵魚翅是以雞湯為底料，加上魚翅和多種調味品一起小火慢煨3個小時以上而成，吃起來軟糯爽口，鮮香味美，而且營養也很豐富。