墨魚要焯水嗎 墨魚需要焯水再製作嗎

1、墨魚要焯水。

2、水開後放入墨魚，墨魚一變色馬上撈出，不要煮的時間過長，否則墨魚會變老。墨魚微卷的時候就迅速撈出來，千萬不要等到它變成收縮的狀態，那就過火了，焯出來的墨魚會像牛皮一樣難以下嚥。

3、墨魚在中國、日本及歐洲各沿海均有出產，以我國舟山羣島出產最多。不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且具有藥用價值，具有抑制胃酸、收斂止血、養血滋陰等功效。