豬肚要焯水嗎 豬肚製作前要焯水嗎
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1、豬肚要焯水。豬肚就是豬的胃,是一種藥食兩用的食材,營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等,比如維A、鈣含量較高,有很好的補益作用。
2、豬肚不能直接燉,要先焯水。焯水時塞一個盤子,可以防止豬肚回縮。加入葱姜,能有效去除豬肚的腥臭味。
3、燉豬肚時,一定要加入開水,這樣豬肚湯才會又濃又白,味道鮮美。
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