新鮮山藥幹了怎麼保存一年 怎麼保存幹山藥可防止變質

1、常温通風避光陰涼處保存。正宗的幹山藥質地密實，鮮貨很結實，因為幹山藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因為山藥密度高，結實，所以放在常温通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。

2、米酒浸泡斷面。大家都知道酒水是具有消毒作用的，但是不知道的是酒還可以用來保存食物不變質。由於新採摘的幹山藥都是很容易和周邊的空氣發生氧化反應的，因此我們可以選擇用米酒來將空氣和幹山藥進行隔斷避免二者的直接接觸。我們在家裏可以用這樣的方法來保存沒有吃完的幹山藥，幹山藥切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

3、冰箱冷藏保存。學研究表明新鮮幹山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的幹山藥冷藏保存。為了保持口感最好帶皮保存，並且不要清洗幹山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。