山藥切了一半怎麼保存 山藥切了一半的保存方法

1、若是已經有切口的山藥，卻又沒有馬上要進行料理或食用，那麼就一定要有「縮口」的步驟，否則切口處很容易氧化變色。用餐巾紙蘸取些許米酒後，塗抹于山藥的切口處，或是在切口抹上薄薄一層面粉;將塗抹過米酒的山藥，用電扇或吹風機稍微吹至乾燥，外部再包一層保鮮膜，放入冰箱冷藏。將山藥切面浸泡在加入鹽的米酒中(100ml的米酒搭配1茶匙的鹽巴)，也有效保鮮喔!

2、買回的山藥若是整支完整，可千萬別急着放入冰箱，只要用報紙包覆，再直立存放於室內陰涼、通風良好的場所，便能讓山藥保鮮期長達2～3個月。若期間山藥長出鬚根，建議一次摘除掉。 若是外皮較薄的日本山藥，因為水分多，不適合存放太久，如沒有馬上要料理或食用，建議直接用保鮮膜完整包裹起來，放入冰箱冷藏。