幹海帶怎麼做好吃又爛 怎麼處理幹海帶好吃又爛

1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過的海帶無論是洗還是燉都容易變軟。

2、適量原則：煮海帶時，用筷子夾一塊海帶。如果它變軟，取出剩餘的海帶。海帶煮的時間過長，很容易變硬。

3、加鹼：海帶煮熟後，可適當加入一些食用鹼或小蘇打，會使海帶更軟更香，味道更鮮美。

4、加醋：煮海帶絲時，可適當加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟後更容易軟化。

5、幹蒸：將幹海帶放入蒸鍋中蒸約半小時，然後用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易變軟，味道鮮美。

6、開水：熬湯時用海帶。可以先用開水燙一下海帶，去腥味後湯會更鮮美。