紅燒猴頭菇的做法 紅燒猴頭菇的做法介紹

1、主料：猴頭菇(250克)，雞胸脯肉(200克)。

2、輔料：冬筍(50克)，白菜(100克)，黃芪(20克)，白朮(20克)。

3、調料：姜(5克)，大葱(5克)，醬油(5克)，料酒(5克)，鹽(3克)，味精(2克)，澱粉(豌豆)(5克)，植物油(20克)。

4、黃芪和白朮先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。

5、雞胸脯肉切成塊；姜切成片；大葱切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。

6、鍋內放油燒至七成熱，先炒雞胸脯肉和猴頭菇，變色後加料酒、薑片、葱段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、葱，以鹽、味精和濕澱粉勾芡收汁，裝盤即可。