帶魚有幾種做法 帶魚做法大全

1、家常燉帶魚：（1）帶魚洗淨切段，用鹽醃製半個小時，薑切片，葱切段，蒜切片。（2）雞蛋打散攪勻製成蛋液，把帶魚放進去滾一滾。（3）用料酒、香醋、生抽、白糖，加入適量清水攪拌成料汁。（4）鍋燒熱倒入油，加入帶魚煎至金黃色，撈出備用。（5）鍋內留少許油，爆香薑片、葱段、蒜片。（6）放入煎好的帶魚，倒入料汁，開火燉熟即可出鍋。

2、豉香帶魚：（1）帶魚去內臟洗淨切段，薑切片，葱切段，蒜切末。（2）將帶魚用鹽、料酒醃製20分鐘分鐘。（3）準備幹澱粉，撒在帶魚上。（4）熱鍋倒入食用油，加入帶魚煎至金黃。（5）鍋中留些許油，放入豆豉，爆香八角、葱段、蒜末、薑片。（6）加入醬油、料酒、糖、醋，倒入適量清水燒開。（7）放入煎好的帶魚，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘。（8）最後燒至湯汁濃稠即可。

3、紅燒帶魚：（1）帶魚洗淨剁段，紅辣椒切段，薑切片。（2）大葱洗淨切段備用，用鹽將帶魚醃製半個小時。（3）準備一隻碗倒入適量清水，放入白糖、醬油、陳醋，攪勻調成醬汁。（4）將醃製好的帶魚裹上面粉。（5）燒熱鍋倒入油，放入帶魚油煎至金黃色，撈出瀝乾油。（6）鍋內加少許油，爆香八角、薑片，加入帶魚。（7）倒入調製好的醬汁，放上辣椒、葱段。（7）開小火慢燉至熟即可。