劉連燉雞怎樣燉

劉連燉雞是一道荊州地方特色菜，烹飪方法如下：
1. 準備主料：雞肉、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等。
2. 將雞肉切塊，放入開水中焯水，撈出後洗淨備用。
3. 熱鍋涼油，放入葱段、薑片、蒜片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉等煸炒出香味。
4. 放入雞肉煸炒至變色。
5. 加入適量清水，燉至雞肉變爛入味。
6. 最後加入鹽、雞精等調味料，燉煮片刻即可。

劉連燉雞的關鍵在於烹飪火候要掌握好，燉至雞肉入味煮爛但不可過火，保留雞肉的嫩滑口感和鮮美味道。Serve hot and enjoy!