扁豆怎樣燉容易爛呢

要燉扁豆容易爛，可以遵循以下步驟：

1. 提前浸泡：將扁豆在清水中浸泡2-3小時，以使其吸水膨脹，從而減少燉煮時間。

2. 切碎扁豆：將扁豆切成小塊或壓碎，可以幫助燉煮更均勻，容易熟透。

3. 加入酸性物質：在燉煮過程中加入一些酸性物質，如檸檬汁、醋或番茄醬等，可以幫助軟化扁豆纖維，加快熟化速度。

4. 慢燉煮：選擇用慢燉鍋或壓力鍋燉煮扁豆，較低的温度和長時間的煮制可以幫助扁豆更容易煮爛。

5. 注意火候：在燉煮過程中注意火候控制，保持適中的小火，避免煮沸或過熱，這樣能夠更好地保持扁豆的形狀和口感。

請注意，以上方法只是為了讓扁豆更容易熟透，具體的燉煮時間還需要根據個人喜好和扁豆的品種來確定。