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有關東坡肉的知識大全

東坡肉屬於哪個菜系東坡肉屬於什麼菜系

東坡肉屬於哪個菜系東坡肉屬於什麼菜系
1、東坡肉屬於浙菜系，同時也屬於川菜系。東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區漢族的傳統名菜，以豬肉為主要食材。2、各地東坡肉的做法也有不同，有的是先煮後燒，有的是先煮後蒸，有的則直接燜煮收汁。東坡肉入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分的美味。...
2022-09-2731348

海南東坡肉的做法怎麼做海南東坡肉

海南東坡肉的做法怎麼做海南東坡肉
1、主料：五花肉1000g。輔料：葱100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g。2、先把五花肉洗淨。3、放到熱水中淖5分鐘4、撈出來稍晾。5、切成每塊1兩半左右的方塊。6、黃酒、醬油、白糖。7、葱切段，薑切片。8、先把姜和葱放到砂鍋裏。9、再把五花肉擺到砂鍋裏，肉皮朝下。1...
2021-11-106447

杭州名菜東坡肉的做法
杭州名菜東坡肉是一道以豬肉為主料的傳統美食。下面是製作東坡肉的常見做法：材料：1.豬肉五花肉500克2.料酒50毫升3.老抽醬油30毫升4.薑片4-5塊5.葱段1根6.冰糖30克7.清水適量步驟：1.將五花肉切成4-5立方厘米大小的塊。2.焯水：將切好的五花肉塊放入沸水中焯水，煮至變色，撈出備用...
2024-02-2618380

東坡肉誰發明的東坡肉的發明者
1、東坡肉是北宋詩人蘇東坡發明出來的；2、當時蘇東坡被貶黃州，對黃州燒肉情有獨鍾，蘇東坡自己又非常喜歡吃肉，但是後來去杭州的時候，那地方並沒有這樣的菜餚，於是蘇東坡結合黃州燒肉發明出了東坡肉，當然這個名字應該是為了紀念蘇東坡而命名的。...
2022-03-2428125

東坡肉是什麼肉做的東坡肉簡介
1、東坡肉是五花肉做的。2、東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉...
2022-07-0612156

東坡肉的正宗做法東坡肉怎麼做正宗

東坡肉的正宗做法東坡肉怎麼做正宗
1、食材：五花肉500克、姜10克、老抽10克、白糖20克、桂皮10克、雞精10克、油10克、八角10克、鹽10克、葱10克。2、五花肉切塊，葱切段。3、鍋中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均勻。4、加入配料加水，調味燉熟之後收汁即可。...
2021-11-0921631

東坡肉的製作方法東坡肉的製作方法簡述

東坡肉的製作方法東坡肉的製作方法簡述
1、首先將小葱去根，青菜去根焯水，五花肉焯水五分鐘撈出。2、小葱鋪鍋底，放薑片、蒜、五花肉，再加醬油一湯勺、料酒3湯勺、冰糖，加蓋小火燉煮兩小時。3、燉好撈出裝盤，上蒸鍋，加蓋大火蒸三十分鐘。4、盤中擺好青菜，肉蒸好盛出裝盤，完成。...
2018-06-2216457

正宗東坡肉的做法步驟製作東坡肉的方法

正宗東坡肉的做法步驟製作東坡肉的方法
1、食材：五花肉適量、小白菜適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、生抽適量、黃酒適量、白糖適量。2、將五花肉洗乾淨後切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗乾淨。3、將大葱切成長段，薑切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裏。4、往...
2021-10-2822647

東坡肉製作東坡肉的方法
1、食材：豬五花肋條肉1500克、紹酒250毫升，姜、葱、醬油、白糖等適量。2、將豬五花條肉刮盡皮上餘毛，用温水洗淨，放入沸水鍋內氽5分鐘，煮出血水，再洗淨，切成方塊。3、取砂鍋一隻，用小蒸架墊底，先鋪上葱、姜塊，然後將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加葱結，蓋上鍋蓋，用旺火...
2018-06-2026030

無水無鹽東坡肉怎麼做怎麼做無水無鹽東坡肉

無水無鹽東坡肉怎麼做怎麼做無水無鹽東坡肉
1、帶皮五花肉,切大方塊,焯水,然後洗乾淨。2、葱切段,姜切大片,墊在砂鍋底下,然後放入一顆八角,兩個紅辣椒,一小塊桂皮,一個燉肉料包。3、放入焯好的肉塊,加入黃酒和適量生抽,少許老抽,中間嘗一下鹹淡,肉的鹹味就靠醬油。4、水開後,蓋上蓋子,把鍋蓋蒙上錫紙,用濕毛巾壓上...
2019-10-3028371

東坡肉的由來關於東坡肉的簡介
1、相傳在北宋1077年的時候，蘇軾任徐州知州，那一年七月七日，正好七夕節，可能是牛郎織女委屈得特別狠，多哭了一會，了不得了，徐州附近河水暴漲，決堤了，眼看這水上漲淹了徐州城。2、作為父母官的蘇軾，以身作則，身先士卒，抗洪搶險，義不容辭，不得不説蘇軾是個好官，不怪人家在歷史上名聲好，蘇軾...
2020-01-0517124

東坡肉的做法步驟東坡肉的做法步驟講解

東坡肉的做法步驟東坡肉的做法步驟講解
1、食材：五花肉200g、老抽10g、姜10g、白糖20g、桂皮10g、雞精10g、油10g、八角10g、鹽10g、葱10g。2、五花肉切塊，葱切段。3、鍋中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均勻。4、加入配料加水，調味燉熟之後收汁即可。...
2021-11-097920

如何製作東坡肉東坡肉怎麼做簡單又好吃

如何製作東坡肉東坡肉怎麼做簡單又好吃
1、主料：五花肉兩斤（紅燒選材一定要五花肉才行）。2、輔料：黃酒三百克、大葱一根、生薑一塊、八角一顆、老抽十克克、冰糖三十克、鹽兩克。3、將五花肉洗乾淨後切成方塊，放入沸水鍋中焯燙三分鐘撈出（焯水的目地是為了去除腥味，同時焯水時間一定要長，這樣才能焯透），然後用清水沖洗幹...
2022-09-276095

柔而不膩的東坡肉的做法柔而不膩的東坡肉的做法步驟

柔而不膩的東坡肉的做法柔而不膩的東坡肉的做法步驟
1、準備用料。五花肉、生薑、小葱、冰糖、叉燒肉。2、先把小葱切段、生薑切片。3、鍋燒熱後放入五花肉，皮朝下把肉皮燙成淺黃色。4、鍋中放入水，放入五花肉，生薑、料酒去腥。5、鍋開後撇去浮沫，再燒五分鐘把五花肉燒成五成熟，撈出晾涼備用。6、把五花肉切成正方塊，用棉線把五花...
2021-11-0831549

東坡肉的來歷東坡肉是怎麼來的
1、東坡肉的歷：東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，據説是由北宋文學家蘇軾首創的。2、蘇軾，字子瞻，又字和仲，號東坡居士，世人稱其為蘇東坡，他是北宋著名的文學家和書畫家，蘇軾少年成名，入仕很早，一生在很多地方做過官。蘇軾是一個喜歡美食的人，走到哪裏都要嚐嚐當地的美食，不僅是品嚐，還會親下...
2022-08-0511960

東坡肉肥而不膩的做法怎麼做東坡肉

東坡肉肥而不膩的做法怎麼做東坡肉
1、食材：五花肉500g、黃酒800ml香葱1把、生抽3勺、生薑1塊、冰糖2勺、老抽2勺。2、準備一塊豬肉，最好選擇肥瘦相間的五花肉，做出來的口感是最完美的。3、五花肉跟清水一起入鍋，煮開後繼續煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，切成正方形大塊。用棉線將每塊肉捆綁好。4、清洗乾淨的香葱和切好...
2019-01-028170

東坡肉的由來是什麼東坡肉的由來具體是什麼

東坡肉的由來是什麼東坡肉的由來具體是什麼
1、蘇東坡因觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。他自己開荒種地，便因此地號稱“東坡居士”。這也是東坡肉名字的由來。宋神宗駕崩後，蘇東坡重新被起用，調到杭州作官時，西湖已被藥草淹沒了大半。他發動數萬民工疏浚西湖，築堤建橋，把挖起來的泥堆築成了長堤，後來被...
2021-02-1721272

人造東坡肉怎麼做人造東坡肉做法

人造東坡肉怎麼做人造東坡肉做法
1、主料：五花肉200克、小葱適量、生薑適量、水80毫升調料：食用油5毫升、白砂糖15克、鹽3克、老抽3克、生抽20克、料酒5克2、做法步驟：五花肉整塊入鍋，焯水去血沫，葱、姜切好，倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色，加鹽、老抽、生抽、料酒，攪拌均勻，放入香葱、薑片、五花肉，倒入醬汁，...
2021-10-2917664

簡單好吃的東坡肉的做法簡單好吃的東坡肉的教程

簡單好吃的東坡肉的做法簡單好吃的東坡肉的教程
1、用料：生抽、清水、冰糖40g、香葱1把、姜1大塊、黃酒250g、五花肉800g。2、肉清洗之後切成4釐米左右見方塊，然後用棉線從四周捆好。3、取砂鍋在鍋底刷一層油，碼上香葱和薑片，鍋底一定要鋪滿，否則會粘鍋。4、肉皮朝下碼放好。5、一次性加入黃酒、生抽和冰糖，開火。鍋開後改文...
2021-11-057380

五花肉做法竅門製作東坡肉的方法

五花肉做法竅門製作東坡肉的方法
1、材料：帶皮五花肉1塊、紹興黃酒、老抽2湯匙、生薑1塊、大葱1段、香葱2根、冰糖50克。2、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5釐米見方的塊狀。3、將生薑去皮洗淨後切片、大葱斜切成片、香葱切成段後打結。4、在沙鍋內放入一個小竹架、然...
2019-04-2119182

東坡肉怎樣做不膩來看看詳細製作方法

東坡肉怎樣做不膩來看看詳細製作方法
1、五花肉用冷水焯過洗淨。2、冷涼後改刀成4cm見方左右的大塊。3、取一厚鑄鐵鍋或砂鍋，以小葱和薑片鋪底。4、肉皮向下擺好五花肉塊。5、放入冰糖，加入黃酒。6、加入生抽、老抽。7、加開水，沒過肉大半即可。8、大火燒開，敞蓋燒10分鐘帶走肉的腥氣。9、轉小火加嚴密的蓋子，燜煮...
2022-08-053460

東坡肉做法東坡肉怎麼做
1、五花肉500克，老酒1小碗，生薑1塊，小葱3根，醬油半碗，冰糖30克，鹽4克，油少許。2、帶皮五花肉，切成均勻的方塊狀。3、燒開適量水，調入4克鹽，倒入五花肉飛一飛水。再撈起用涼水沖洗乾淨。4、生薑去皮洗淨，切厚片，小葱去須去尾，洗淨綁成葱結，備好黃老酒、醬油、冰糖。5、砂鍋內塗抹一點食...
2021-03-263742

東坡肉選擇什麼肉做東坡肉的要選用什麼肉

東坡肉選擇什麼肉做東坡肉的要選用什麼肉
1、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。2、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優質的營養素。豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會...
2022-01-1416815

東坡肉是哪裏的一道名菜東坡肉是哪裏的名菜

東坡肉是哪裏的一道名菜東坡肉是哪裏的名菜
1、東坡肉是杭州的一道名菜，它的起源地也是在杭州。2、當年蘇東坡在杭州任官的時候，為民做出了一些實事，那麼當地的居民為了感謝他，於是就送來了各種肉和蔬菜。蘇東坡就讓自己的廚師，將這些肉煮熟之後切成方塊，然後再分給民眾，所以東坡肉也由此而來。現在到了杭州地區，就可以吃到...
2022-09-274706

東坡肉是哪裏的菜系東坡肉的介紹

東坡肉是哪裏的菜系東坡肉的介紹
1、東坡肉是屬於浙菜，川菜，蘇菜。東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。2、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得...
2020-02-2026888

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