清燉老鴨子怎麼燉好吃 清燉老鴨子的烹飪方法
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1、主料:鴨700克,薏米100克,冬瓜2500克。輔料:陳皮5克。調料:姜3克,色拉油50克,鹽2克,黃酒15克。
2、冬瓜去瓤後洗乾淨切塊;
3、用色拉油將光鴨煎透,加入紹酒,取出;
4、鴨和冬瓜、陳皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿裏,加入清水,用高火煮至滾;
5、改用低火15分鐘;
6、把冬瓜撈起放在碟中;
7、鴨斬好放在冬瓜等面上,擺成鴨形;
8、用精鹽將湯調好味,放在湯鍋裏便成。
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