鴨燉甲魚做法 甲魚燉老鴨怎麼做好吃
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1、鴨子切成塊,甲魚殺後放血,用開水燙一下,用小勺颳去外皮,改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片,雲腿切片。
2、鴨子和甲魚用葱、姜、料酒淹過。
3、原鍋上火注入油,煸葱、姜、蒜、放醬油、料酒,再放湯與鴨子和甲魚,大火開鍋後打去浮沫,改小火,放香菇、筍片。
4、燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿,待甲魚能脱骨時嘗味放味精收汁,見汁濃放香油。
5、鴨燉甲魚裝盤即成。
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