肉末茄子怎麼燒 怎麼燒肉末茄子
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1、將茄子洗乾淨然後切成長條狀,切好之後先蒸五分鐘,然後在準備一個碗將蒸好的茄子放到碗中加一下鹽醃製一下,然後起鍋燒油,油熱後將醃製好的茄子放入鍋中油炸一下,這樣做是為了讓茄子不容易變色不容易變黑。將買了的五花肉洗乾淨然後剁成肉末,剁好後放到碗中備用。
2、起鍋燒油,油熱後將下肉末翻炒斷生後放入葱薑蒜青紅椒翻炒均勻,再加入處理好的茄子翻炒均勻,然後再加入碗裏生抽,老抽,白糖,鹽,澱粉,醋各以及清水翻炒均勻後就可以出鍋了,肉末茄子就做好了。
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