肉末燒茄子簡單做法 肉末燒茄子做法介紹
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1、主料:茄子3個、肉末150克、青椒適量、紅椒適量。
2、輔料:油20克、鹽4克、白糖2克、料酒5克、豆瓣醬15克、醬油10克、葱適量、姜適量、蒜適量。
3、把配料青紅椒洗淨切粒、蒜切粒備用。
4、然後,把茄子洗淨順長切開,在裏側劃刀。
5、熱油,放入茄子,蓋蓋小火煎制。
6、一面煎制熟透,翻面再煎。
7、把煎制好的茄子盛出備用。
8、鍋留底油,炒香葱姜,放入肉末翻炒均勻。
9、烹入料酒後加少許醬油炒勻。
10、加入豆瓣醬,小火炒香。
11、加入清水燒開,加少許鹽、白糖補充調味。
12、備用的茄子燒製5分鐘。
13、燒製到湯汁粘稠,即可關火。
14、出鍋裝盤,上面均勻撒配料青紅椒粒、蒜粒,即可上桌品味。
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