清炒苦瓜的做法

清炒苦瓜是一道簡單又健康的家常菜。下面是清炒苦瓜的做法：

材料：
- 苦瓜：1根
- 大蒜：適量
- 生薑：適量
- 辣椒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將苦瓜切成薄片或者絲狀，辣椒切成小段。大蒜和姜切末備用。
2. 熱鍋冷油，將鍋放在中火上加熱，然後加入適量的食用油。
3. 待鍋熱後，將大蒜、姜和辣椒炒香。
4. 加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜稍微變軟，但仍帶有一定的脆度。
5. 加入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻，讓鹽均勻分散在苦瓜上。
6. 翻炒約1分鐘後，關火，出鍋即可。

温馨提示：
- 可以根據個人口味增減辣椒的量。
- 苦瓜本身帶有苦澀的味道，因此在製作過程中可以先用開水焯水一下，去除一部分苦味。