鳳爪的家常煮法 家常美味的鳳爪怎樣煮

1、食材：鳳爪10個、幹辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮，香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒。

2、做法：鳳爪洗淨，剪掉指甲和腳底的死皮，切成段備用。大蒜切碎、幹辣椒切成段備用。

3、將鳳爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋，加適量料酒，煮10-15分鐘，期間記得撇去浮沫。

4、將其他香料撈出扔掉，鳳爪撈入用冷水衝1-2分鐘，這樣鳳爪會更有嚼勁。

5、鍋洗淨放入適量油燒熱，加入大蒜、幹辣椒炒香。然後加入豆瓣醬炒出紅油。

6、倒入鳳爪，加入適量的鹽、味精翻炒均勻，加入1勺老抽翻炒上色。

7、最後加入大半碗水燜2-3分鐘，出鍋撒上白芝麻裝盤即可！