幹掛麪怎麼做蒸麪條 幹掛麪如何做蒸麪條

1、鍋中加水，將掛麪平鋪在篦子上。

2、往掛麪上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛麪太乾，有了一層油的包裹，噴過水的掛麪也不會粘連在一起）。

3、蒸麪條的時候來準備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。

4、炒鍋中加適量大油（沒有大油也可以用植物油代替），放葱姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。

5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水。此時可以調整鹹淡。因為要拌麪條，所以要比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。

6、這時，麪條也蒸好了，關火。將麪條放到菜鍋內攪拌均勻。