新鮮茭白如何保存方法 新鮮茭白怎麼保存

1、清水浸貯。如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那麼合理的進行保存確實非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉，去鞘帶2～3片包葉的茭白，然後放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以了，倒入盆子裏面的水，一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來使用的話，一定要勤換水。保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。

2、冷藏保存。把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那麼用塑料袋把它紮起來也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現變質的，一般來説只要冷藏保存到位，放一兩個星期是沒有什麼問題的。

3、用鹽封保存。這是一種民間貯藏方法，還可以用這種方式來保存茭白，選擇一個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那麼鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那麼就少放一點鹽，把鹽放好後，將茭白外殼剝去一兩層，然後把它平鋪到容器內，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣乾燥，温度一定要適中，不能太高。這種貯藏方法在空氣乾燥、氣候較冷的地區比較適用。南方地區由於氣温較高，濕度較大，封鹽容易融化，茭白也易發黃、變質腐爛，因此貯藏時要特別注意濕度的控制。