怎樣燉蓮藕才會發紫色

要讓蓮藕燉出紫色，可以嘗試添加一些紫色食材，如紫薯、紫米或紫菜等。這些紫色食材會在燉煮過程中釋放出紫色素，使蓮藕變成紫色。另外，也可以用紫色食材製作調味料，如紫薯糊或紫米漿，再將其加入到燉蓮藕的湯中，就可以讓蓮藕呈現出漂亮的紫色了。