香菜曬乾保存半年都新鮮 香菜的保存方法

1、剪去香菜根和幹掉的葉片。用鋒利而乾淨的廚房剪刀將根部不超過2.5釐米的部分剪去，並去除已經發幹變黃的葉子。掛起來風乾，風乾後將香菜保存在陰涼、乾燥的地方。風乾後的香菜可以保存至少半年的時間。最好的儲存地點是密封罐或者塑封袋中。

2、香菜洗淨，瀝乾水分 鍋裏放入水，放少許鹽，煮開關火。放入香菜，燙十幾秒，撈出。一定要關火，這樣香菜的香味不會散發掉。必須煮開水，這樣香菜曬乾後才不會變成乾草。必須放鹽，這樣香菜放入湯中，很快就能恢復形狀。燙好後，撈出，瀝乾水分，放入盤子裏，太陽下曬乾即可。如果香菜很多，可以編成辮子，掛起來曬乾。吃的時候，用剪刀將香菜剪碎到湯鍋裏，煮開即可。這是編了辮子燙的，水開後關火，燜5分鐘，然後吊掛在陰涼通風處，自然晾乾，綠色保持的很好，香氣也很濃郁，口感更好。