鯽魚豆腐湯的正確做法 怎麼做鯽魚豆腐湯好吃

1、食材：鯽魚400克，豆腐400克。

2、調料：紹酒15克，葱3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量。

3、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。

4、豆腐切塊備用。

5、葱姜切細備用。

6、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

7、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

8、兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。

9、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。

10、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。

11、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。