鯽魚豆腐湯怎麼煮 鯽魚豆腐湯的做法
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1、食材:鯽魚1條,豆腐200克,姜3片,葱2段,鹽適量,料酒一勺。
2、準備主要食材,生薑兩三片,大葱兩段,鯽魚一條(這條有點大,要是小鯽魚就用兩條,豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1.)。
3、鯽魚收拾乾淨,用廚房紙把上邊的水分吸乾,平底鍋放油,(和平時炒菜油量差不多)油燒熱後,手提魚尾順着鍋的邊緣把魚放進去,煎至兩面金黃,使魚定型。
4、把燉鍋或者是砂鍋裏放開水,把煎好的鯽魚,豆腐,葱段、薑片,一起下鍋,倒入一勺料酒,一小勺食鹽,(喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加,不要放鹽放多了。)大火煮開,轉中火燉二十五分鐘,(一次放足量的熱水,不要中途加水,如果非加不可,那就加開水)。
5、這是燉了二十五分鐘的魚湯,已經是乳白色的了。
6、出鍋後可以撒點香菜末或者葱花,也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味,這個根據自己口味。
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