涼拌脆香蓮藕的正宗做法

材料：香蓮藕、黃瓜、胡蘿蔔、辣椒、葱姜、香菜、醋、鹽、雞精、油、生抽、白砂糖、料酒

做法：

1.香蓮藕去皮，切成薄片，用鹽搓洗一遍，去除水分。

2.黃瓜、胡蘿蔔切成細絲，用刀切脆、切細。

3.鍋中加油，放入葱姜、辣椒炒香，倒入料酒，加入香蓮藕、黃瓜、胡蘿蔔翻炒均勻。

4.將炒好的菜放入大盆中，加入醋、鹽、雞精、生抽、白砂糖，拌勻放涼。

5.最後加入香菜攪拌均勻即可。

小貼士：

1.涼拌香蓮藕不宜加太多油，否則會影響口感。

2.香菜的用量可以根據自己的口味適量調整。

3.出鍋後一定要等菜涼透，這樣口感更佳。