東北大白菜怎樣曬乾製作 東北大白菜曬乾的正確方法

1、用料：白菜2.5kg。

2、小白菜洗淨，儘量成棵、不要掰開。

3、大鍋放水燒開，白菜放進去焯、翻邊焯均勻。

4、焯好的白菜放入冷水中過一下，撈起。

5、逐棵晾好、牙籤固定，放在風大的地方吹、晾，不要暴曬。

6、晾曬3、4天，變脆、變香就可以收入密封器皿保管了。

7、吃的時候拿出1/4左右的菜乾，用清水泡1-2小時，就可以和骨頭、蜜棗等食材一起煲湯了。