爆炒小河蝦 爆炒小河蝦的做法

1、用料：河蝦適量、油適量、生薑適量、花椒適量、尖椒適量、香菜適量、精鹽適量。

2、新鮮河蝦挑選乾淨。

3、用清水淘洗，控幹水分。

4、尖椒香菜洗淨備用。

5、尖椒切碎。

6、香菜梗切段，生薑切絲。

7、炒鍋裏倒入油，放入花椒爆香後撈出花椒粒。

8、放入薑絲爆香。

9、倒入河蝦，翻炒。

10、小火慢炒。

11、炒至河蝦乾燥油亮，盛出炒好的河蝦。

12、鍋裏另倒入油，油熱後放入尖椒炒出辣味。

13、倒入河蝦，大火翻炒。

14、調入精鹽，炒勻。

15、關火，調入香菜梗，拌勻。