蝦仁蛋羹怎麼蒸好吃又簡單

功效：蝦仁蛋羹是一道營養豐富、口感細膩的美食。富含高質量的蛋白質、維生素和礦物質，對提高免疫力、促進肌膚健康具有良好的作用。

材料：
- 雞蛋：3個
- 新鮮蝦仁：100克
- 高湯或清水：適量
- 食鹽：適量
- 香葱：適量

做法步驟：
1. 準備好雞蛋並打散，然後加入適量的高湯或清水攪拌均勻。注意水的用量要適中，太多會導致口感稀薄。
2. 將雞蛋液過濾一次，去除其中的蛋黃膜和泡沫，可以使蛋羹更加細膩。
3. 將蝦仁洗淨後切成小塊，然後把它們均勻地撒在碗底。
4. 將過濾好的雞蛋液緩緩倒入碗中，注意要將蛋液倒在蝦仁上方，這樣蝦仁會更加鮮美。
5. 在用來蒸蛋羹的鍋中加入適量的開水，然後將裝有蝦仁和雞蛋液的碗放入鍋中。
6. 蓋上鍋蓋，大火蒸5-8分鐘，或者到蛋羹凝固為止。蒸的時間根據個人口感而定。
7. 蒸熟後取出，撒上適量的食鹽和香葱，即可食用。

注意事項：
- 確保蝦仁新鮮，避免食物中毒或口感變差。
- 蛋液的過濾和攪拌均勻對蛋羹的細膩程度有很大影響，要細心操作。
- 蒸蛋羹時要注意火候，時間不宜過長，避免使蛋羹過於乾燥。
- 蒸制蛋羹時鍋蓋要蓋緊，以免蒸汽逸出影響口感。

這樣一道簡單又美味的蝦仁蛋羹就完成啦！無論是作為早餐、午餐還是晚餐，都是營養又美味的選擇。希望大家喜歡！