燒酒蛋絲豌豆苗的做法 燒酒蛋絲豌豆苗的做法分享

1、食材：豌豆苗150克、雞蛋50克、燒酒20克、鹽3克、清水10克、糖1克、生抽3克、雞精1克。

2、準備食材，豌豆苗清洗乾淨，掐去老的根部。

3、雞蛋打散，並加一點點鹽和少許清水，打勻。

4、熱鍋冷油，緩慢倒入蛋液，儘量成圓形。用小火雙面煎熟即可。

5、然後盛出冷卻後切絲。

6、留原鍋放入豌豆苗大火翻炒。

7、倒入燒酒，加鹽調味。

8、再迅速放入蛋絲，儘量減少用鍋鏟去鏟蛋絲，晃動鍋子均勻受熱。最後盛出用紅尖椒點綴即可。