扇貝柱怎麼做 扇貝柱的烹飪方法

可以做炒扇貝柱，具體做法如下：

1、材料：鮮扇貝柱300克、姜5片、葱1根、蒜1個、青椒1個、胡蘿蔔1根、蒜苗2根、香菜1根、鹽3克、花生油1勺、蠔油2勺、料酒1勺。

2、把扇貝柱上的雜質去掉。

3、摘好的扇貝柱用流水沖洗兩遍。瀝乾水分。加1勺鹽。1勺料酒。加薑片。用手拌勻，醃製10分鐘以上。

4、葱蒜切碎，胡蘿蔔切細條，青椒切細絲，蒜苗和香菜切段。

5、醃好的扇貝柱將薑片挑出來，如果底部有水分可以再控幹。

6、鍋內放1勺油，油熱後放葱蒜爆香。倒入扇貝柱。加2勺蠔油。

7、開大火翻炒，扇貝會炒出一些水。

8、翻炒一分鐘左右，使其均勻入味，水分不用炒幹。加胡蘿蔔，青椒和蒜苗。

9、翻炒均勻，炒至胡蘿蔔、青椒稍軟。最後撒點香菜。